Vài năm trở lại đây, nước điện giải ion kiềm xuất hiện và rất phổ biến tại Việt Nam. Ứng dụng theo các nước phát triển như Hàn Quốc, Mỹ, Nga, Canada, Mexico, Pháp, Nhật… nước ta cũng đã sử dụng nước điện giải ion kiềm vào lợi ích phòng chống bệnh tật và bảo vệ sức khỏe. Nhưng trái ngược với độ phổ biến về công dụng và tính năng ưu việt thì rất ít người biết tới lịch sử và nguồn gốc của loại nước này.  

 

 

Theo nhiều cuộc khảo sát cho thấy, khởi nguồn cho các nghiên cứu về nước ion kiềm hay nói cách khác chính là nguồn gốc của nước ion kiềm được hình thành từ một số quốc gia trên thế giới có những ngôi làng có người dân sống trên 100 tuổi, ít khi ốm đau hay bệnh tật.

 

Những ngôi làng Trường Thọ này được phát hiện ở Nga, Nhật, Tân Cương Trung quốc, huyện Ba Mã Quảng tây Trung quốc, Pháp… Để lý giải cho việc tại sao những người dân nơi đây lại có tuổi thọ trung bình rất cao thì các nhà khoa học đã bắt tay vào công cuộc nghiên cứu.

 

Sau một quá trình dài quan sát, thử nghiệm, phân tích, đánh giá, các nhà khoa học nhận thấy nguồn nước ở những ngôi làng này có sự đặc biệt hơn các nơi khác. Nguồn nước có độ pH và hydro khá cao, nhờ đó giúp loại bỏ và đào thải những chất độc hại bên trong cơ thể ra ngoài, đồng thời bổ sung các chất khoáng tự nhiên, giúp tăng cường năng lượng, để cơ thể khỏe mạnh và sống lâu hơn.

 

 

Sau khi nhận thấy những điểm đặc biệt về nguồn nước, điều này đã thôi thúc các chuyên gia nghiên cứu sâu hơn. Trong những năm 1930, tiến sĩ Henri Coanda – một nhà khoa học Rumani đã đạt giải Nobel khoa học cho nghiên cứu về “động lực học của chất lỏng”, ngày nay đang được ứng dụng vào sự phát triển của nghành hàng không, ông đã đích thân đi tới thung lũng Hunza, tại dãy núi Himalaya ở Pakistan để nghiên cứu về bí mật tuổi thọ và sức khỏe của người dân nơi đây. Người dân ở đây thường có tuổi thọ trên 120 và độ tuổi có khả năng sinh con kéo dài hơn những người ở vùng lân cận.

 

Sau khi miệt mài tìm hiểu, ông nhận thấy cấu trúc và tính chất hóa học ở nguồn nước mà người dân nơi đây đang dùng có sự khác thường. Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều nghi ngờ, vì thế để có thêm nhiều căn cứ luận chắc chắn, ông đã điều tra thêm về nguồn nước ở những khu vực khác cũng có tuổi thọ trung bình trên 100 tuổi như Shin-Chan của Trung Quốc, khu vực dãy núi Andes… Những nơi này có một đặc điểm chung về nguồn nước là đều uống nước băng tan có kiềm tự nhiên.

 

Từ đó, tiến sĩ Henri Coanda đã đưa ra giả thuyết: “Nhờ vào điều kiện đặc biệt của tự nhiên mà tính chất của nguồn nước thay đổi. Ông đã mô phỏng lại hiệu ứng nước đã được điện phân một cách tự nhiên của tộc người Hunza, nhưng không phát triển tiếp các phương pháp dẫn tới sự thay đổi trong nước, mặc dù vẫn tìm hiểu và nghiên cứu quá trình điện phân hóa ở nước.

 

Đến năm 1931, tiến sĩ Mr Machisue Suwa – người Nhật mới bắt đầu nghiên cứu về máy tạo nước ion kiềm. Sau khi nghiên cứu và dựa vào nhiều căn cứu khoa học thì đã chứng minh được công dụng của máy lọc nước ion kiềm. Mãi đến năm 1952, thiết bị sản xuất nước ion kiềm đầu tiên ra đời với tên gọi ban đầu là “chất lỏng Synnohl”. Từ năm 1962-1965, thiết bị trên được công nhận là thiết bị y tế và chứng nhận bởi Bộ Y tế Nhật Bản. Vào ngày 8/10/1965, Bộ Y tế và Cục quản lý an toàn thực phẩm Nhật Bản đã gửi thông báo số 763 cho tất cả các tỉnh, công nhận lợi ích của nước Hydrogen và khuyến khích người dân sử dụng trong sinh hoạt hàng ngày. Bước sang năm 1966, những lợi ích của nước ion kiềm ngày càng được nhiều người công nhận. Đặc biệt, Bộ Y tế và phục hồi chức năng của Nhật Bản đã thừa nhận những lợi ích của máy tạo nước ion kiềm trong việc cải thiện sức khỏe và được sử dụng như một phần của chương trình điều trị y tế.

 

Dù loại nước kiềm đặc biệt này đã được công nhận khá sớm ở Nhật, nhưng mãi đến giai đoạn 1992 - 1999, các nhà khoa học trên thế giới mới bắt đầu đi vào nghiên cứu và tìm bằng chứng khoa học để kết luận nước ion kiềm là tốt cho sức khỏe. Do đó, các máy tạo nước kiềm mãi đến năm 2004 mới được thế giới công nhận là thiết bị y tế hữu ích.

 

Để phân tích các tác dụng cụ thể của nước ion kiềm đối với sức khỏe, Khoa nghiên cứu Y học (Viện đào tạo sau Đại học Kyoto) đã đi sâu vào nghiên cứu ở cấp độ tế bào. Năm 2009 đã công bố, Hydrogen có trong nước kiềm có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, đồng thời cải thiện sự bất ổn định của tế bào lão hóa. Bênh cạnh đó, loại nước này còn có khả năng hỗ trợ cải thiện tình trạng tiểu đường, bệnh phổi, gout, cao huyết áp và nhiều bệnh khác do quá trình lão hóa và oxy hóa trong cơ thể gây ra.